群亀純米酒

長岡市関原町関原酒造のお酒です。15-16度。60％。

微かなアルコール香に薄いコゲの感触があります。
酸味と甘味、お茶のキャラクター。この中から、中盤、酸味が抜け出してドミナントになります。
かなり酸っぱい。その後甘味が付いてきて、明確な甘酢系の形が顕れます。アンバランスではあります。

燗にします。お湯の感触が膨らみ、そこに突出していた酸味が取り込まれ、バランスがとれて来ます。いいですね。
ただし、温度が下がってくると、元に戻ります。
ぬる燗以上の温度が合っているようです。