越乃初鮎特別本醸造生貯蔵酒

妙高市旧新井市鮎正宗酒造の酒です。14-15度。

香はとても柔らかでメロンやチョコレートのキャラクター。少しだけアルコール感伴います。

唇触りもとても柔らか。ふんわりしてます。が、舌まで来ると、一転鋭角的な酸味とすっきりした梨果汁感が明確に感じられます。結構刺激的。
中盤、やや苦味が強調されます。苦くて辛い。うーん、刺身のつまの大根のような要素もあります。
淡麗苦口？鮎のわたのイメージ狙いでしょうか。それはないか。

温度が上がってくると、甘味が加わりバランスがよくなります。

ラベルに「お早めに冷やしてお召し上がりください」。
「お早めに」は「召し上がり」にかかるのでしょうね。やはり。