きりんざん大吟醸紅葉三年熟成2002年

阿賀町麒麟山酒造の季節限定酒です。

香はアルコール主体の爽快な印象。少し酸のニュアンスがあります。

当りは柔かくでシルキーな滑らかさ。そして、直ぐにふわっと膨らみます。仄かで甘旨な香が鼻に抜けます。
中盤、仄かで甘旨な膨らみの中から辛味が顔を出します。
ベースには高密度の木目細かい米米しい旨味が広がっています。
醤油感は少しだけで、とても上品です。

温度が上がってくると、延びが出てきます。
balanced and pervasive.

その後、燗にしてみました。より膨らみが出て、辛味や醤油感がほぼ引っ込みますね。
燗にすると、膨らむ分低密度になって「お湯」っぽくなる酒もありますが、これは高密度のまま。
完成度高いです。
その分お値段も高いです。^^;

久しぶりのセレブ系。旨かったです。

肴は、カナガシラの酒蒸し。締った身ととろんとした皮の内側の部分がンマイです。
お酒とよく合いました。