麒麟山伝統辛口「でんから」

津川町麒麟山酒造のお酒です。津川は福島県に近い山間の町。鳥井峠を越えしばらくいくと会津坂下です。
越後国内でありながら、会津の領地だったと聞きました。

この「でんから」は麒麟山の定番酒。主力商品の普通酒です。
「伝統的な辛口をつらぬきながらも爽やかさを与えてくれる適度な酸があり、爽快ですっきりした味わいをもっています。」とは蔵元HPのコメント。

では。飲んでみましょう。
香りはほとんどありません。敢えて言えば水の感触。

当り。細く鋭角的でインパクト強いです。辛口標榜酒の一つの型です。
中盤は、力強いアルコール辛味が適度にあり、鋭角的。低密度。水っぽさの中に辛味、旨味がよく混ざっています。喉やその手前に軽い苦味が当ります。

全体的に水感と軽いながらも旨味がよく馴染んでいます。菊正宗本醸造的な印象です。酸味はあるけど露わになりません。
こういうのは最近ストライクにとってます。

温度が上がってくると、少しだけ軽い甘酢感が出てきますが、シャープなところ、全体のイメージは変わりません。
飛露喜発売前の泉川はこういうタイプのお酒だったように思います。

蔵元のコメントどおりの味わいでした。
鯵の南蛮漬によく合いました。