浦霞特別純米酒生酒 ＆ 真澄純吟あらばしり生原酒

【2005年２月その４】
（この日の日本酒一覧）
くどき上手純米大吟醸亀の尾生詰、越乃寒梅無垢特別純米、雪中梅本醸造、鷹勇辛口純米、開運ひやづめ純米、いいずら純米吟醸、真澄純吟あらばしり生原酒、王禄本醸造無濾過、浦霞特別純米酒生酒、日高見中取り純米無濾過本生、巻機純吟無濾過生原酒、七田純米おりがらみ、三千盛銘醸　　計１３種

2月は日本酒がよく売れているそうせ、またまた半分くらい入れ替わりました。初めて見るアイテムがいくつかあります。

※ 初めてお越しの方はまずカテゴリーの「はじめに　sake tastingの遊び方」をご覧ください。

（付箋なし）
暗薄黄色。細めのアルコールの爽快な香りに微かな溶剤香。果実感も伴いすっきり爽快。いい香り。

びしっとalとセメダイン感由来の苦味、甘味優勢な甘酢感と辛味の入り。
中盤も、入りと同様の味わいに、辛熱い刺激が来る。喉に苦辛味ひっかかり少々イガライ。
終り、苦辛味刺激が舌上に残る。

　　解答　 1.　くどき上手純米大吟醸亀の尾
　　　　　 2.　真澄純吟あらばしり生原酒
　　　　　 ③　巻機純吟無濾過生原酒

　　答え　●　浦霞特別純米酒生酒
　　
　
　

（付箋有り）
暗薄黄色。弱いal香、溶剤香やや目立つ。果実感伴う。やや軽め。

当り、やや柔らかで軽い甘味旨味の唇触り。直ぐに、たっぷりの甘味果実味。
中盤もそのままだが、トロみがプラス。

梨、リンゴ様の果実甘味強いが、味の出はすっきりしていてダレ～ンとしない。キレ良い。後口さっぱり。

　　解答　1.　真澄純吟あらばしり生原酒
　　　　　②　日高見中取り純米生

　　答え　●　真澄純吟あらばしり生原酒

〔感想〕
付箋なしの方は、どうも辛く熱い。原酒のどれかか、喉にひっかかりあり、溶剤感あるのでくどき上手－かなどと迷いました。まったく分かりませんでした。
答えは浦霞－。初めて飲むアイテムです。浦霞について持っているイメージよりも味が強い印象でした。

付箋有りの方は、果実味たっぷりでいて後口すっきりしているし、熱くないしということで、日高見－で解答。ハズレ。この真澄－も初めて飲むもの。なかなか良かったです。
こちらも原酒ですが、アルコール度数は１７～１８度ということで、浦霞－と同じくらいでした。

さて、今日の酒の肴はこれのお刺身。

縦に伸ばしてみると、のれそれが巨大化したようなびろ～んとした形がよくわかりますね。
このゲンゲ、身は雪のように真っ白で、また、脂肪の照りがあります。さくさくして塩気があって旨味と脂のある身です。

お寿司にしても美味そうです。